由于臭氧對細菌和微生物有很強的殺滅作用,臭氧發生器可以用臭氧水處理肉類和其他食品,達到防腐、除臭和保鮮的效果。在產生臭氧的同時,它也能產生大量負離子。空氣中的一些負離子能有效地抑制果蔬的呼吸,延緩其代謝過程。
這樣,在臭氧和負離子的作用下,果蔬的代謝和微生物病原體的繁殖和傳播受到抑制,從而延緩隨后的成熟和衰老,防止其腐爛變質,達到保鮮效果。研究表明,臭氧可以將食品、飲料、水果和蔬菜的儲存壽命延長3-10倍。
臭氧通常用于許多食品和藥品行業的保鮮。經過調查,環保工程公司了解到臭氧也有一定的解毒作用;臭氧可以通過氧化反應有效去除有毒氣體。溶解在水中的臭氧可被氧化分解,有效去除水中的有毒物質,如重金屬離子、有機毒物、氰化物、硫化物、敵敵畏、氧化樂果、馬拉硫酸等農藥。